Penulis
Daging ayam bisa diolah menjadi aneka masakan lezat, salah satunya adalah dengan resep ayam saus telur asin. Kini masakan ini memang sangat digemari, dengan perpaduan ayam dan rasa gurih telur asin, menjadikan masakan ayam saus telur asin sangat lezat disantap bersama nasi hangat.
Menu masakan dan lauk di meja makan anda akan makin beragam dan menarik bila ada ayam saus telur asin. Dengan bahan yang cukup mudah didapatkan dan proses pembuatan yang sangat sederhana, membuat siapa saja bisa mencoba praktek resep ini, tentu saja termasuk anda. Daripada anda pusing memikirkan menu masakan yang aneh-aneh, mending dicoba saja resep ini.
Bingung hari ini mau masak apa? Tenang, anda bisa dengan mudah memberikan suguhan lauk makan yang super enak dengan mencoba resep ayam saus telur asin.
Bahan-bahan
- 1 dada ayam. Dipotong menjadi 16 bagian. Dicuci bersih lalu ditiriskan
Celupan dan panir
- 50 gram tepung sagu atau tapioka
- 200 gram tepung terigu
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Bumbu
- 3 butir telur asin matang, pisahkan kuning dan putihnya
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 sdm garam
- 1 sdm merica bubuk
- 1 buah cabai merah besar yang diiris
- 2 sdm margarin
- 50 ml susu cair
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sdm air
Cara membuat ayam saus telur asin
- Celupan dan panir: campurkan merica, garam, tepung sagu dan tepung terigu. Aduk sampai merata
- Campuran tepung basah: Ambil 3 sdm tepung campuran dan tambahkan air 7 sdm lalu diaduk sampai rata
- Celupkan ayam pada tepung basah kemudian lumuri dengan tepung kering (celupan dan panir)
- Panaskan minyak goreng kemudian gorenglah ayam tepung sampai matang dan warnanya jadi kecoklatan. Angkat lalu sisihkan
- Saus telur asin: Ambil kuning telur asin lalu campur dengan air dan diaduk sampai rata
- Panaskan minyak goreng sedikit kemudian tambahkan margarin. Tumislah bawang putih, bawang merah dan daun jeruk sampai layu lalu masukkan telur asin dan aduk sampai merata
- Tambahkan susu cair dan tunggu sampai mendidih
- Masukkan irisan cabai merah. Masak adonan sebentar hingga menjadi agak kental lalu angkat
- Taruh ayam diatas piring kemudian tuangkan saus telur asin keatas ayam
- Ayam saus telur asin siap disajikan
